自古以來(lái)，五谷豐登寄寓著人們對(duì)農(nóng)業(yè)豐收與美好生活的向往與祈愿。文明進(jìn)程中的五谷、六畜、百工，都可以成為打開(kāi)某個(gè)區(qū)域文明演進(jìn)之門(mén)的鑰匙。粟、黍、麥、豆、稻或麻，遺址中殘留的農(nóng)作物不僅讓我們了解先民吃什么、穿什么，甚至能從中解讀出某些文明興衰的密碼。不同的農(nóng)作物種植對(duì)這些地區(qū)的古文化發(fā)展產(chǎn)生了哪些影響？農(nóng)業(yè)起源發(fā)展的歷程與中華文明多元一體、兼容并蓄等特點(diǎn)有哪些共通之處？日前，記者就有關(guān)問(wèn)題采訪了中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所趙志軍研究員。

　　中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所趙志軍研究員

　　趙志軍：我們知道，包括良渚文化在內(nèi)的其他地區(qū)的古代文化系統(tǒng)后來(lái)都衰落了，而黃河中游地區(qū)的中原古代文化系統(tǒng)則愈加強(qiáng)盛。造成這種現(xiàn)象的原因肯定是多方面的，以往考古學(xué)界也提出了各種各樣的假說(shuō)，但毫無(wú)疑問(wèn)不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)也是重要因素之一。

　　在現(xiàn)今社會(huì)，單品種農(nóng)作物種植是一種先進(jìn)的農(nóng)業(yè)種植制度，但是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的古代，卻具有很大的風(fēng)險(xiǎn)性，特別是在遇到專(zhuān)門(mén)針對(duì)它的自然災(zāi)害，如天災(zāi)、瘟病、蟲(chóng)害等時(shí)，其后果往往是災(zāi)難性的，對(duì)整個(gè)區(qū)域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可能造成全面摧毀。例如，長(zhǎng)江下游的良渚文化發(fā)展水平之高讓人驚嘆，但到距今4500年前后卻突然衰亡；又如，西遼河流域的夏家店下層文化曾經(jīng)非常輝煌，但大概在距今3600年前后也突然衰亡。其原因可能比較復(fù)雜，但不可忽視的是這一時(shí)期，長(zhǎng)江中下游地區(qū)、西北地區(qū)和西遼河流域地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是以單品種農(nóng)作物種植為特點(diǎn)，這很有可能是造成這些地區(qū)古代文化突然衰亡的重要因素。

　　不同的是，這一時(shí)期中原地區(qū)則是多品種農(nóng)作物種植，即同時(shí)種植生產(chǎn)條件需求不同的多種農(nóng)作物，比如水田和旱田、秋收作物和夏收作物等，由此采取相應(yīng)的生產(chǎn)方式如混作、套作、連作等。這樣能夠充分利用區(qū)域內(nèi)各種不同的自然條件，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)量，提高土地使用率，例如在低洼濕地種植水田作物水稻，在干旱的高地種植旱地作物小米，或者在同一塊田地內(nèi)種植秋收作物和夏收作物；也可以有效應(yīng)對(duì)各種災(zāi)害，還能為引進(jìn)新農(nóng)作物品種提供新的人工生態(tài)環(huán)境。黃河中游地區(qū)的多品種種植農(nóng)業(yè)，具有可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，為中華文明的形成提供了穩(wěn)定的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　中國(guó)的農(nóng)業(yè)起源是分成了不同源流的，其中一個(gè)是長(zhǎng)江中下游地區(qū)的稻作農(nóng)業(yè)起源，另外在北方沿黃河流域存在一個(gè)旱作農(nóng)業(yè)起源區(qū)域。以黃河流域?yàn)橹匦牡谋狈降貐^(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)表現(xiàn)為“谷豕是饗”，即以種植粟和黍?yàn)榇淼暮底鬓r(nóng)業(yè)和以飼養(yǎng)豬為代表的家畜飼養(yǎng)業(yè)；以長(zhǎng)江流域?yàn)橹匦牡哪戏降貐^(qū)則表現(xiàn)為“飯稻羹魚(yú)”，即以種植水稻為主的稻作農(nóng)業(yè)，以漁獵為獲取動(dòng)物資源的主要方式?？脊虐l(fā)現(xiàn)證實(shí)，早在仰韶文化時(shí)期水稻已經(jīng)開(kāi)始北傳到黃河中游地區(qū)，自龍山時(shí)代起，水稻開(kāi)始在北方黃河中下游地區(qū)普遍種植，這種狀況一直延續(xù)到商代早期。

　　小麥的傳播或許更能說(shuō)明問(wèn)題，它起源于西亞，傳入我國(guó)初期種植并不順利，存在水土不服、飲食習(xí)慣等障礙，但先民創(chuàng)造出一整套新的種植技術(shù)和加工方法，使得小麥得以廣泛地普及開(kāi)來(lái)，就整個(gè)中國(guó)北方地區(qū)而言，小麥代替小米成為主要糧食作物可以看作是一場(chǎng)伴隨中華文明形成的農(nóng)業(yè)革命。此后中外之間的農(nóng)業(yè)交流愈益緊密，比如漢代經(jīng)西域傳入葡萄、苜蓿、核桃等，明朝玉米、番薯、馬鈴薯、西紅柿等的傳入，對(duì)人口增加和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展起了巨大的推動(dòng)作用。這些都說(shuō)明多元一體、兼容并蓄是中華文明的重要特征，中華大地各主要文化區(qū)之間的交流日益密切和深入，同時(shí)中華文明在形成過(guò)程中也開(kāi)放性地吸收了外來(lái)的先進(jìn)文化因素，取長(zhǎng)補(bǔ)短，與時(shí)俱進(jìn)。

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