新華社天津1月13日電? 題:為何這樣過(guò)臘八——臘八“三問(wèn)”
新華社記者周潤(rùn)健
?。保橙帐寝r(nóng)歷臘月初八。臘八節(jié)究竟起源于何時(shí)?為何這一天要吃臘八粥?南北習(xí)俗有何差異?歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉在接受記者采訪時(shí)逐一進(jìn)行了解答。
臘八源于古時(shí)“臘祭” 傳遞進(jìn)入“年關(guān)”信號(hào)
臘八節(jié)的前身是古代的臘日,臘日在上古時(shí)代是最重要的年終祭祀日。
羅澍偉介紹說(shuō),古人們要舉行冬祭,用收獲的谷物、捕獲的獵物祭祀眾神和祖先,以求來(lái)年五谷豐登、家人平安吉祥,俗稱“臘祭”。由于“臘祭”活動(dòng)常在與來(lái)年銜接的十二月舉行,故稱該月為臘月?!芭D祭”的日子最初是在冬至后的第三個(gè)戌日進(jìn)行。
魏晉南北朝時(shí),“臘日”在原有習(xí)俗的基礎(chǔ)上,又融入了佛教的文化遺存,增添了新的含義,才固定在臘月初八這一天,因此有了“臘八節(jié)”。
進(jìn)入臘月后,農(nóng)歷春節(jié)的腳步就越來(lái)越近了,人們盼望過(guò)年的心情也就越發(fā)強(qiáng)烈和迫切,家家戶戶都開(kāi)始“忙年”了。民諺說(shuō)“小孩小孩你別饞,吃罷臘八飯,馬上糖瓜粘,盼到新年穿新衣,吃好飯,還有人給壓歲錢(qián)”“過(guò)了臘八新年到,姑娘要花,小子要炮”等。
羅澍偉表示,從這些民諺中不難看出,臘八向人們傳遞進(jìn)入“年關(guān)”的信號(hào),是大年的開(kāi)場(chǎng)鑼鼓,預(yù)示著春節(jié)的來(lái)臨。
喝臘八粥增福添壽 選料賦予美好含義
“臘八到,粥飄香?!迸D八這一天,我國(guó)有喝臘八粥的習(xí)俗。羅澍偉介紹說(shuō),為了紀(jì)念佛祖,中國(guó)的佛教徒們?cè)谂D八這天熬煮臘八粥。后來(lái),這種習(xí)俗逐漸在民間流傳開(kāi)來(lái),于是就形成了喝臘八粥的習(xí)俗。
羅澍偉表示,臘八粥的制作方法,宋人吳自牧在《夢(mèng)粱錄》卷六“十二月”條中說(shuō):“八日,寺院謂之‘臘八’;大剎等寺,俱設(shè)五味粥,名曰‘臘八粥’?!敝苊茉凇段淞峙f事》卷三“歲晚節(jié)物”中說(shuō):“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥,謂之‘臘八粥’?!庇涊d都很詳細(xì)。而臘八粥選料也都由民間賦予美好的含義,如桂圓象征富貴團(tuán)圓,百合象征諸事和睦,紅棗、花生比喻早生貴子,栗子象征大吉大利等等。
“喝臘八粥一方面表達(dá)出人們用樸素的方式慶賀當(dāng)年豐收,同時(shí)也寄托了來(lái)年吉利的美好愿望?!绷_澍偉說(shuō)。
南北習(xí)俗大同小異 蘊(yùn)含諸多美好愿望
臘八這天的習(xí)俗,南方和北方雖然不盡相同,但大同小異。羅澍偉說(shuō),喝臘八粥是南北共有的習(xí)俗,不同之處在于味道與配料。由于北方寒冷,人們習(xí)慣在臘八粥里加一些糖,而南方的臘八粥不僅有甜的,還有咸的。在選料方面,南方的種類更齊全一些?!氨狈接卸N,而南方達(dá)四十種以上。”羅澍偉說(shuō)。
另外,有別于南方的是,北方還有泡臘八醋的習(xí)俗。“在一個(gè)密封的容器里,放入蒜和醋,再加上一點(diǎn)冰糖,直到除夕晚上才開(kāi)封,就著香噴噴、熱騰騰的餃子,既有蒜香,也有醋香。”羅澍偉說(shuō)。而在江西等南方的一些地區(qū),臘八這天要戴上假面具,祈求新的一年順順利利。安徽等地則要吃豆腐或做豆干,寓意一年平平安安、和和美美。
南北習(xí)俗雖有不同,但都蘊(yùn)含了人們諸多美好愿望。臘八一過(guò),年就要來(lái)了:它是春節(jié)的序曲。有人說(shuō),春節(jié)從臘八開(kāi)始到二月二龍?zhí)ь^結(jié)束;也有人說(shuō),春節(jié)從臘月二十三的小年開(kāi)始到正月十五元宵節(jié)結(jié)束,但在羅澍偉看來(lái),不論哪種說(shuō)法,蘊(yùn)含著團(tuán)圓、祥和、富裕、康寧、平安等主題的春節(jié)寄托了中國(guó)人的美好情感和對(duì)未來(lái)的無(wú)限期盼。
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