???? ???徽州葛粉圓是徽菜中典型的一道清蒸類菜肴，是徽州地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，也是當(dāng)?shù)貍鞒辛私甑囊坏烂朗?。生長(zhǎng)在大山里的葛根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它外皮苦澀，要經(jīng)反復(fù)淘洗才能制成葛粉。徽州農(nóng)家總在過(guò)年時(shí)，將各種餡料切碎，和入葛粉中做成喜慶圓子，寓意著歡歡喜喜大團(tuán)圓。
????? ??營(yíng)養(yǎng)功效：
????? ??徽州葛粉圓是以當(dāng)?shù)馗鸶鶠樵现谱鞯奶厣珎鹘y(tǒng)小吃，炒制后的葛粉包裹著豐富的餡料，揉成一個(gè)個(gè)圓子，蒸熟后香味誘人，吃起來(lái)軟糯可口。野生葛根淀粉含量多，無(wú)渣、質(zhì)鮮、肉嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素。雖美味可口，但不宜多吃。老人、兒童和腸胃不佳者應(yīng)少食。
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